пятница, 1 сентября 2017 г.

И всё-таки...котлеты

Доброй-доброй всем первой осенней пятницы!
О печальном: лето кончилось... О хорошем: скоро лето продолжится...Бабье лето. А значит не так всё уж и плохо.

А я в этот первый осенний день с котлетами. С самым настоящим осенним блюдом.




Летом их делать как-то не хочется, а вот осенью всегда жарю их с удовольствием.
Я уверена, что все умеют жарить котлеты и они у вас получаются очень вкусные.

И это не рецепт нового приготовления, это просто в мою "записную книжку", а может быть кто-то и приготовит их так, как приготовила их я.


Для фарша:

  • говядина+свинина в одинаковых пропорциях
  • лук репчатый головка
  • кабачок 
  • соль-перец
  • мякиш белого хлеба
  • растительное масло для жарки +1 ст.л. топлёного масла
Граммы-килограммы писать не буду, всё произвольно.
Белый хлеб замочить в молоке (взять хлеба меньше, чем для обычного фарша, остальная часть будет кабачок)
Пропустить через мясорубку все ингредиенты
Посолить-поперчить
Разогреть сковороду, налить растительное, а затем добавить топлёное масло
На хорошо разогретое масло выложить сформированные котлеты
Жарить до готовности (у всех разный нагрев, разное время и разные вкусы: кто-то любит поприжаристее, а кто-то менее румяные), следите сами за готовностью
Если у вас кабачок/цуккини молочной спелости - просто помойте тщательно, ничего не удаляя и не очищая, а если постарше - почистите от кожуры и семечки обязательно удалите, т.к. они не перемелются в мясорубке и их придётся из готовых котлет "выковыривать"



А на гарнир я люблю подавать картофельно-сельдереевое пюре.
Приятного аппетита и до встречи!!!

5 комментариев:

  1. Не могла открыть с телефона и узнать секрет котлет:) Сегодня собралась делать котлеты и вот такими им и быть:)) Спасибо, Ириша!

    ОтветитьУдалить
  2. Ответы
    1. Алечка, о-о-о-чень приятно это слышать. Я не большой любитель котлет, у меня муж по ним "гурман", но это сочетание и мне понравилось. Даже больше, чем с картошкой.

      Удалить
  3. Ира,

    Какие у тебя котлетки пышные и аппетитные! :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, а какие сочные и вкусные получились. Я не любитель котлет, но эти очень даже с удовольствием ела.

      Удалить